热活化膨润土涂膜在芒果保鲜中的应用

编号：SH00047

篇名：热活化膨润土涂膜在芒果保鲜中的应用

作者：刘琨； 陈勇； 黄煇荣

关键词：膨润土； 活化； 涂膜； 芒果； 保鲜

机构： 广西大学化学化工学院

摘要： 钙基膨润土分别经200℃和400℃高温焙烧活化,以液固比为15:1制得不同活化膨润土保鲜液。芒果果实经不同活化膨润土保鲜液涂膜处理后于26~28℃贮藏。在贮藏过程中分别测定芒果果实转黄指数、腐烂指数、质量损失率、果胶含量、可溶性糖含量、总酸含量、呼吸强度等芒果各项生理指标。结果表明,200℃活化膨润土能够更好地抑制芒果转黄和腐烂,减少水分散失,减缓果胶的降解,抑制呼吸高峰的出现,阻止糖的积累和酸的降解,与未活化膨润土以及400℃活化土相比,能够有效延缓芒果的后熟进程并达到保鲜的效果。